Michelin-stjerner drysser over Aarhus
Tre restauranter får som de første i provinsen en stjerne i ny nordisk guide.
Modelfoto: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Restauranterne Frederikshøj, Gastromé og Substans er alle tildelt en enkelt stjerne i årets nye, nordiske guide fra Michelin.
For stjernekokken Wassim Hallal, der står i spidsen for Frederikshøj, er det en stor, stor forløsning.
- Vi har fået én stjerne. Nu har vi fået åbnet op for byen, nu skal vi videre mod nye mål - der er jo to stjerner mere at få, siger han til Ritzau.
Det er første gang, Michelin præsenterer sin helt nye, samlede guide for Norden - Guide Michelin Nordic Cities 2015. Hidtil er stjernerne kun uddelt i de nordiske millionbyer København, Stockholm, Göteborg, Helsinki og Oslo.
- Niveauet er løftet
- Den nye bølge af det skandinaviske køkken har virkelig løftet niveauet i denne del af verden, siger Rebecca Burr, redaktør for Michelin Guide Nordic Cities.
- Aarhus er en levende by med et varieret udbud af gastronomi, tilføjer hun.
Den danske restaurantbranche har længe jublet over udsigten til, at de nordiske lande nu får en Michelin-guide til de bedste restauranter i Norden og Danmark.
Hidtil har kun københavnske restauranter kunnet få Michelin-stjerner. Og dem er der også i den nye udgave stadig en del af:
Noma, Geranium og a|o|c har hver fået to stjerner, mens der er en enkelt københavnsk stjerne til både Clou, Den Røde Cottage, Era Ora, Formel B, Grønbech & Churchill, Kadeau, Kiin Kiin, Kokkeriet, Marchal, Relæ, Søllerød Kro og Studio at the Standard.
