Skagen Køkkenet måske tvunget ud af Skagen
Ejer Jesper C. Winter forudser problemer med personalet i hjembyen
Brød, ketchup, chips, barbeque sauce og alle Skagen Køkkenets andre produkter bliver i dag lavet og/eller opbevaret i en bygning på havnen i Skagen. Foto: Henrik Kongsgaard
Af Henrik Kongsgaard
- Arbejdskraften er et stort problem - jeg vil faktisk sige et kæmpeproblem. Vi ligger i Udkantsdanmark, og der er også langt til Skagen, når vi taler fragt.
- Jeg vil jo allerhelst have alt samlet i Skagen, men jeg ved bare, hvor svært det er at få personale heroppe, specielt på bageridelen, siger Jesper C. Winter.
Mere professionelt udstyr
Under alle omstændigheder vil han, uanset hvor drømmefabrikken bliver placeret, tænke en hel del teknik ind i projektet.
- Man skal have maskiner til at hjælpe sig. Nu er det 100 procent håndarbejde, men vi skal helt klart have noget mere professionelt udstyr. Vores mængde er blevet ret stor, efter at vi lynhurtigt fik 200-300 butikker som forhandlere, og vi kan egentlig slet ikke følge med.
- Den helt store udfordring er pakkedelen, hvor vi har måttet trække på familie og venner, som har hjulpet med at pakke, nævner Jesper C. Winter.
