Her er de hotte økotendenser

| Af Henrik Kongsgaard | Tip redaktionen om en historie

Det skal være kvalitet, det skal være nemt, og det må gerne være flot

Økologien fortsætter med at buldre frem, og danske fødevareproducenter buldrer i høj grad med. De er dygtige, og de har masser af gode ideer, som er med til at holde øko-gryderne i kog, konstaterer to danske eksperter med fingeren på pulsen.

Fremtidsforsker Birthe Linddal og markedschef Helene Birk fra Økologisk Landsforening følger begge økomarkedet tæt, og de er enige om, at der er nogle helt klare tendenser, både hvad angår kvalitet og nyheder. Det fik de to senest fastslået, da de tidligere på måneden deltog i verdens største øko-messe, BioFach i Nürnberg.

- Folk går nu virkelig op i, at det skal være kvalitet. Forbrugerne er blevet mere købestærke, og det betyder, at indkøberne ikke ser så meget på prisen som tidligere. Før købte de gerne økologi fra Østeuropa, fordi "det skal være billigt", men nu bliver kvaliteten for alvor nærstuderet, påpeger Helene Birk.

Som eksempel nævner hun, at juice ikke må smage vandet, og at konsistensen skal være god og stabil.

Hurtige mellemmåltider

På nyheds-området er det ikke mindst hurtige mellemmåltider, der hitter, og det marked vil formentlig bare vokse og vokse. Det handler om varer som snackbarer, grød, salamistænger og snackgulerøddder, som sammen med det boomende udvalg af smoothies og proteindrikke er med til at gøre det nemt at blive mæt ofte.

- Små portioner er virkelig et hit. Folk er på farten, og de tager gerne et mellemmåltid både klokken 11, klokken 12.30 og klokken 15.30. Den slags måltider er meget ofte økologiske, fordi de nye fødevarevirksomheder, som fremstiller mange af dem, er økologiske fra begyndelsen af, siger Helene Birk.

Set med Birthe Linddals fremtidsbriller kan ikke mindst chokolade og sodavand være kategorier, som i de kommende år vinder endnu mere frem i de økologiske versioner.

- I forhold til udviklingen af disse to produktgrupper er det ikke kun økologien, der trækker. Men i høj grad også, at flere forbrugere ønsker produkter uden kunstige sødestoffer, uden uforståelige E-numre og med mindre sukker, hvilket mange af de økologiske varianter kan levere, nævner fremtidsforskeren.

Sundt i moderate mængder

- Den stigende efterspørgsel på økologi er nemlig også i meget høj grad drevet af ønsket om at leve sundere. Og sundhed i år 2016 handler ikke kun om kalorier, men også om vitaminer, mineraler, metabolisme, velbefindenhed, smuk hud, langt liv, glæde, plads til forkælelse og så videre. Chokolade og sodavand kan altså sagtens være sundt, hvis bare ingredienslisten er i orden og det indtages i moderate mængder, tilføjer hun.

Birthe Linddal peger også på, at der især hos de unge først i 20´erne er en spirende tendens til, at vi skal passe på verden og forbruge med omtanke, hvilket spiller rigtig godt sammen med økologien.

Både Helene Birk og Birthe Linddal har bemærket nye strømninger også hvad angår emballagerne.

- Selv om økologi er en livsstil, så gør det ikke noget, at det også ser godt ud og sender nogle signaler til omverdenen, siger Birthe Linddal.

- Ja, designet er blevet rigtig vigtigt. Og det er mange danske producenter også særdeles dygtige til, supplerer Helene Birk.

Artiklen er også med i premierenummeret af det nye Food Supply Magazine, som du kan læse ved at klikke her:
Food Supply Magazine


Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Vestfyen satser stort på eksport

Bryggeriet ikke tilfreds med overskud på to millioner kroner

Chr. Hansen gafler direktør hos Novozymes

Dansk øko-eksport tordner videre

Nettos madspild ned med 20 tons

Julete tilbagekaldes: Kan give leverskader og kræft

Restaurantkæde laver en stor solcellepark

Dansk And dropper halalslagtning

Hygiejnen sidder i overfladen

Beck Pack Systems udvider for millioner

Risiko for glasskår i sorte oliven

1

Fødevaregrossist må ikke hedde Selected Goods

Nordjysk firma har tabt navnestrid til Zelected Foods

Jensens Bøfhus har ændret navnet

Medie: Tyggegummi-mastodont tæt på salg

Fertin Pharma forventes at være solgt inden nytår

Bornholmsk mælk bøvler med holdbarheden

Der skal dansk gris på gaflen i Colombia

Landet har netop åbnet for import af dansk svinekød

Hvem dækker hvad, når det går galt til julefrokosten?

Ugens grin: Overarbejde lønner sig ikke

Kommunerne jagter laveste pris

Fjerkræslagteri holder vejret

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Royal Unibrew får ny topchef

Farvel til Henrik Brandt hos bryggeriselskabet

Sådan får du vejledningsbesøg af Fødevarestyrelsen

TV-kok: Sådan bekæmper du julemadspild

Kinesere stjal Jimcos identitet

Varemærkesager kan koste dyrt for virksomheder, der har fået navn eller opfindelser stjålet

Tulip-medarbejdere har sluttet deres strejke

Kæmpestor relancering af Carlsberg på vej

Salmonella i danske æg og kyllinger er stort set udryddet

Danske Æg: Held og dygtighed sender salmonellatal i bund

Tænketank holder møde om økologi

Fed dansker hitter som sodavand

Sukkerfabrikker har raffineret indkøbet af værktøj

App mod madspild har nu millioner i ryggen

Flytning kostede Vega Sea dyrt

Fjernovervågede robotter betyder færre driftsstop hos Arla

Hædret for at lave tøj af slagteriaffald

Dagrofa S-Engros åbner butik nummer 29

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Lejefri encoder til trang plads. Kompakt, robust og driftsikker

KK Metal tager socialt medansvar

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Effektiv og trækfri ventilation i festlokale

NovAseptic mixere - fra 1 til 30.000 liter

Se hvilken farve dit løftegrej skal mærkes med i 2017

Beskyt dit gods mod kulden

Sådan optimerer du virksomhedens indkøb

Salicath ApS forhandler folie: Poser til brød og kager

CRECEA julekalender - 7. december

Induktive "supershorties"

Off-line testing af pakkelinje

Grippaz - Fremtidens handske

Skab tillid, øge salget og hjælp andre.

BILA er nomineret til prisen Danmarks Digitale Førertrøje

Vær obs på ændrede leveringstider ved kinesisk nytår

Julemanden er kommet tidligt til Fyns Kran Udstyr i år

3 grunde til at benytte en professionel fotograf i julen

Opskriften på succes

Ultrasafe opsamlingskar fra DENIOS

Fremtidens smøreolie er lavet af gas

Schneider Electric skifter administrerende direktør

NG Evo – et revolutionerende materiale til plastmodulære bånd og kæder.

Shark & Co. løfter sløret for nyt samarbejde

CRECEA julekalender - 6. december

Send til en kollega

1.355