Mange tøver med at købe hygiejnisk design
Fødevarevirksomheder er interesserede, men indkøbsprisen afskrækker
En dyrere indkøbspris får mange fødevarevirksomheder til at holde igen med hygiejnisk designede løsninger, selvom de er interesserede.
- I lukkede systemer, blandt andet produktion af mælk eller juice, har der længe været rigtigt godt styr på de hygiejnisk designede løsninger, støttet af blandt andet EHEDG-certificeringer. Men det halter gevaldigt, når vi taler om de åbne systemer, for eksempel transportbånd og lignende.
- Da jeg var maskinsælger, oplevede jeg mange gange, at der blev efterspurgt meget hygiejniske løsninger, men hvis prisen var bare 10 procent dyrere end den konventionelle, fik vi ikke ordren. Så er det jo ikke der, man investerer sine udviklingsressourcer, siger Hans Morten Henriksen, ejer af konsulentfirmaet Maskinsikkerhed ApS, der blandt rådgiver om hygiejnisk design af fødevaremaskiner.
Hans Morten Henriksen har også en fortid i både Arbejdstilsynet og Fødevarestyrelsen.
Det er især indkøbsprisen, som mange fødevareproducenter stejler over. Men selv om investeringer i hygiejnisk design ofte er dyrere, så kan der oftest spares en del på færre rengøringsomkostninger.
Hans Morten Henriksen vurderer, at hvis der for alvor skal sættes skub i udviklingen, skal myndighederne eller detailbranchen stille flere krav til fødevareproducenternes maskiner.
- Udfordringen er, at hygiejnisk design af fødevaremaskiner falder ned mellem to myndigheder, Arbejdstilsynet og Fødevarestyrelsen. Arbejdstilsynet er ikke gode til hygiejnisk design, men skal kontrollere om fødevaremaskinerne lever op til EU’s maskindirektiv, og Fødevarestyrelsen har primært fokus på selve fødevarerne og ikke maskinerne.
- Det betyder, at der er mange uhygiejniske maskiner, som ikke bliver bremset i myndighedskontrollen. Samtidig er fødevarebranchen fortsat så presset økonomisk, at der skal håndfaste krav fra detailbranchen eller myndigheder, før man investerer i rigtigt gode hygiejnisk designede løsninger, siger Hans Morten Henriksen.
