En vegetarfrikadelle uden tilsætningsstoffer og allergener. Det kan få måske forestille sig, men det er virkeligheden hos Delle Kompagniet i Hanstholm.
Bag idéen står Torben Meldgaard og Claus Westergaard.
- Jeg er ungkarl, og en dag havde jeg ikke andet i køleskabet end kogte kartofler og nogle grøntsager. Det kom der frikadeller ud af, siger Torben Meldgaard.
Frikadellerne var han så imponeret over, at han tog dem med på arbejde næste dag.
- Vi drikker altid morgenkaffe sammen. Så da han kom med frikadeller klokken seks om morgenen, var jeg skeptisk, siger Claus Westergaard.
Men efter at have smagt på vegetarfrikadellen var Claus Westergaard med på idéen om at producere en frikadelle på grøntsager.
- Vi er nok lidt tossede, når vi satser hele butikken. Men vi tror på idéen, siger han.
Torben Meldgaard og Claus Westergaard sagde deres job op 1. august for at satse alt på Delle Kompagniet. I 20 år forinden arbejdede de sammen hos Royal Danish Fish. Claus Westergaard som maskintekniker og Torben Meldgaard som produktionschef med ansvar for færdigretter. Siden har de blandt andet investeret i en stegemaskine til omkring 700.000 kroner, der kan producere cirka 500 tons frikadeller om året.
Kvaliteten af Delle Kompagniets produkter er vigtigt at fremhæve for firmaet.
- Vi er i toppen af kvalitetspyramiden. Der er ingen tilsætningsstoffer eller allergener i frikadellerne, siger Claus Westergaard.
Derfor er både mel og æg taget ud af den oprindelige opskrift.
Siden de fik idéen til vegetarfrikadellen, er der kommet yderligere to varianter til: en med kylling og en med fisk.
Det er dog vegetarfrikadellen Delle Kompagniet har de højeste forventninger til.
- Vi kan sælge til vegetarer og til alle uanset etnicitet, siger Torben Meldgaard, og Claus Westergaard supplerer:
- Vi er heldige med, at vores produkt er kommet til at passe ind i en tendens, hvor mange holder en kødfri dag om ugen. På den her måde opdager de nærmest ikke, at de ikke spiser kød. Samtidig er det sund og hurtig mad til en travl familie, siger han.
Delle Kompagniet er i øjeblikket ved at sende de første frikadelleprøver til forhandlerne.
BREAKING