- De første 500 gange gik det helt galt

Konen var rasende, da Tommy Jensen ødelagde parrets køkkengrej i jagten på de perfekte popcorn

Det er ikke kun hårdt arbejde og sans for detaljen, der ligger bag succesen for No Crap Gourmet Popcorn fra Hjørring. Også tilfældigheder og et godt, gammelt venskab spiller ind.

Men hårdt arbejde og masser af frustration er absolut to af de afgørende ingredienser, fortæller Tommy Jensen, der stiftede popcornvirksomheden sidste år, men som først i denne måned kunne begynde at levere varen.

Efter en fortid i lakseindustrien og som fiskeribetjent har han de seneste seks år ejet og drevet vagtfirmaet Scandia Vagt. Det var en tilfældighed i den forbindelse, der sendte ham på kurs mod at blive popcornmester.

- Jeg var i 2015 med på en sikkerhedsmesse i England, hvor jeg smagte nogle popcorn, som var helt fantastiske. Jeg tænkte, at "det kan da ikke passe, at vi ikke har den slags i Danmark, når de smager så godt", fortæller Tommy Jensen, der i første omgang overvejede at importere de karamelliserede produkter.

- Det gik ikke særligt godt ...
I stedet valgte han at begynde at eksperimentere lidt med popcornfremstilling hjemme i køkkenet.

- Det gik ikke særligt godt. Karamelmassen brændte helt sammen igen og igen. Det klistrede og klumpede, og konen var rasende, når jeg smed gryder ud. Jeg fik i hvert fald lavet 500 forsøg, før det gik op i en højere enhed - og det var en fantastisk oplevelse, da jeg første gang ramte de perfekte popcorn, konstaterer Tommy Jensen.

Siden har han fået så meget erfaring, at det går godt næsten hver gang på de maskiner, han har investeret i.

- Med alle varianterne gøre vi rigtig meget ud af at finde et smagsspil, der pirrer smagsløgene. Men dét, vi for alvor skiller os ud på, er på sprødheden. Ingen andre kan ramme vores konsistens og crunchiness. Det kan simpelthen ikke gøres bedre, det er jeg helt sikker på.

- Hvis nogen forsøger, vil jeg bare sige held og lykke til dem, fastslår Tommy Jensen, som allerede har fornemmet, at kopisterne er i gang derude.

- I hvert fald ved jeg, at vi er blevet kontaktet af nogen, som gerne ville købe vores popcorn i løs vægt og så selv pakke dem til et andet brand. Det sagde vi selvfølgelig nej til, fortæller han.

Smagsprøver på spilaften
Når han taler om "vi", tænker han på Michael Kristensen, der for nylig er kommet ind som makker hos Nordic Gourmet Factory. De to har kendt hinanden siden folkeskoletiden og mødes jævnligt til en spilaften, hvor de sammen med nogle andre venner spiller Risk.

- En aften tog jeg nogle af mine popcorn med som smagsprøver, og Michael kunne godt se, at det var der potentiale i. Det har været fantastisk at få ham med, for vi supplerer hinanden rigtig godt. Michael ved også noget om smag, blandt andet har han lavet øl på hobbybasis, og han er gået i gang med at udvikle nye smagsvarianter til popcornene, nævner Tommy Jensen.



Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Trods Tulip-protester: Stadig mistanke mod forloren hare. "Bestyrket mistanke"

Olivenolie solgt under falsk varedeklaration

Easyfood lavede et rekordoverskud

Og vil fordoble omsætningen frem mod 2020.

Madværkstedet kom godt fra start

Sydkorea vil igen have danske æg og fuglefødder

Rødt mælkeresultat: Arla har blødt for milliarder i Tyskland

Det nordiske mejeriselskab har tabt 6 år i træk.

Så mange millioner: Nowaco forbedrer sidste års indtjeningsrekord

Uge 12: Ind og ud af bestyrelser og direktioner

Skagensfiskeriet slog Danmarksrekord i fjor

Rundede én milliard i 2016.

Carlsberg: Største fadølsfornyelse i 80 år

Dansk ventilator til kæmpe fiskefoderanlæg

Krakket andeslagteri slagter allerede igen torsdag

Opdateret: Død af færdigret? Tulip føler sig urimeligt anklaget

Billedserier & Videoer: Madværkstedet fik en fremragende premiere

Salmonella i svinekød kan opdages på den halve tid

Dobbelt-ordre til Carsoe

Royal Greenland har valgt Carsoe til at levere et komplet fabriksanlæg til rederiets nyeste filetrawler samt en fabrik til en ny rejetrawler.

Danskejet industri er større ude end hjemme

Især indenfor fødevarer, maskiner og møbler beskæftiger de flere i udlandet end i Danmark. Og alle elsker først og fremmest England.

50 unge fik en smagsprøve på gourmetslagterfaget

Massiv mangel på slagterelever i dagligvarekæderne og slagterbutikker er en tikkende bombe under dagligvarehandlen.

Nyt Wefood-samarbejde skal give sårbare unge fodfæste på arbejdsmarkedet

- De første 500 gange gik det helt galt

Konen var rasende, da Tommy Jensen ødelagde parrets køkkengrej i jagten på de perfekte popcorn

Irma sætter insekter på menuen

Frontmatec skal udvikle brystflæsk-robot

Andeslagteri er tæt på genåbning

Trecifret millioninvestering skal endevende alle Coca-Colas flasker

Det første danske øko-sukker på vej

Fødevarestyrelsen har ikke fundet skandalekød i Danmark

Snøfler trækkes tilbage efter risiko for metalstykker

Industrien sulten efter maskiner til fødevareproduktion

Klumme: Forebyggelse af fødevaresvindel går ind i en ny tidsalder

TripleNine klar til at investere 85 millioner

Fødevarestyrelsen undersøger brasiliansk kødskandale

Virksomheder i storbyer betaler to milliarder i ekstra skat

Carlsbergs patent på byg åbner for etisk debat

Vibocold forbereder generationsskifte

Ugens grin: Stop spild af mad

Fjerkræslagteri skifter direktør for syvende gang på syv år

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Bølgepap til sikker beskyttelse

De 10 bedste sprog at lære for virksomheder

Pilen peger mod bæredygtighed

Udendørs skilte

Alflow vinder årets erhvervspris i Vejen Kommune

Nye termiske kameraer hos RS Components tilbyder klassens bedste ydeevne med hensyn til funktionalit

Rustfri filtre fra Classic Filters

Integrerede pakkeløsninger fra én leverandør

Har du brug for en (grafisk) hånd?

Kom til Automationsdag'17

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Konference: Hvordan skal forsynings sektorerne fremadrettet reguleres og organiseres?

Kemi Kick Off 2017

Simas kunne regne den ud

JEROS jorden rundt

Fremtiden kræver smartere arbejdere

Integrationer gør dit administrative arbejde enklere

En verden af Papkasser

Smart Machines styrker innovative maskinbyggere

Nye krav i FSSC 22000 - sårbarhed og food defense

Nyt og inspirerende referencekatalog

Se nyhederne i vores udlejningsprogram

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Konference om den fremtidige Forsyningsstrategi

Nyt i sortiment: frysetørret grøntsagspulver og bælgfrugter

Send til en kollega

0.187