Ved en HACCP risikoanalyse for kemiske faktorer kan det være nødvendigt at fastlægge grænseværdier for maksimalt acceptable niveauer af rester af tekniske hjælpestoffer, forureninger, migrerende stoffer m.m.

På DHI er vi eksperter i at udføre risikovurderinger og fastsætte grænser efter videnskabelige principper. DHI er også på listen over rådgivere anerkendt af Fødevarestyrelsen.