Reologi - videregående

Lær at anvende reologi til karakterisering af produkters viskositet, konsistens, viskoelasticitet, gelstyrke og flydegrænse. Konsistens er en kritisk kvalitetsparameter for en lang række produkter. Reologi anvender instrumentelle målinger til at karakterisere produkters konsistens, fx gelstyrke, elasticitet og flydeegenskaber. På kurset gennemgås og demonstreres forskellige reologiske metoder, som giver viden om diverse produktegenskaber.

Deltagerprofil
Personer, der udfører eller anvender resultater fra reologiske analyser, eller arbejder med produkter eller processer, hvor reologiske egenskaber er en kvalitetsparameter.

Indhold
Letforståelig gennemgang af terminologi og grundbegreber
Kort repetition af viskositet og viskositetsmåling
Viskoelasticitet
Princippet i oscillerende målinger
Oscillerende målinger - stress sweep, frekvens-sweep, temperatur-sweep, creep test
Reologisk produktkarakterisering
Praktisk demonstration og øvelser
G', G'', fasevinkel

Udbytte
Alment kendskab til grundbegreberne inden for viskositet og viskoelasticitet
Grundlæggende forståelse for princippet i oscillerende målinger
Viden om forskellige oscillerende målinger
Viden om fortolkning af resultater fra reologiske målinger

Underviser
Underviser Maria Kristjansson, kemiingeniør, konsulent i Center for Fødevareteknologi. Maria har praktisk erfaring med viskositetsmålinger og reologisk karakterisering af forskellige produkter.

Undervisningsadresse

Teknologisk Institut, Kongsvang Allé 29, 8000 Aarhus C

Teknologisk Institut - Life Science
Kongsvang Allé 29
8000 Aarhus C
Danmark

Fødevareteknologi Aarhus
Telefon: +45 72201900
Fax: +45 72201019


Se hjemmeside
Se hele profilen