Nyt direktiv for kostfibre får betydning for næringsdeklarationen.
Et nyt direktiv fra EU betyder, at kostfibrene skal regnes med i energiberegningen. Det får betydning for de fødevarer, der kun er udstyret med en kort næringsdeklaration.
Af - Som det er nu, beregnes der ikke energi af kostfiber. Kostfiber er defineret som ikke fordøjelige kulhydrater, og derfor er det logisk, at de ikke medregnes som energigivende. Imidlertid nedbrydes en del af kostfibrene bakterielt i tarmen og optages derefter i organismen, så noget energi tilfører de alligevel. Med de nye regler skal denne energi tages med i beregning af en fødevares energi. Der beregnes med 8 kJ / 2 kcal pr. gram kostfiber, forklarer fødevarekonsulent Vibeke Kaas, Dansk Varefakta Nævn.
Ændringen får også betydning for energifordelingen, idet en del af energien efter den nye beregning kommer fra kostfiber.
Og det giver en særlig situation, for de fødevarer som kun er udstyret med en kort næringsdeklaration. I en kort næringsdeklaration angives kun energi, protein, kulhydrat og fedt. Kostfiber må ikke angives. Det betyder, at man i næringsdeklarationens energifordeling kun vil se de bidrag til energien, der kommer fra protein, kulhydrat og fedt. Summen af disse tal vil blive under 100% i varer, der indeholder kostfiber.
- Da næringsdeklarationen ikke viser, at varen indeholder kostfiber, vil det kunne give anledning til undren. Man kan let tro, at der er fejl i beregningen, uden at det er tilfældet, fortæller Vibeke Kaas.
De vigtigste energigivende næringsstoffer og deres bidrag til den samlede energi er efter ændringen:
- Protein: 17 kJ / 4 kcal pr g
- Kulhydrat: 17 kJ / 4 kcal pr. g
- Fedt: 37 kJ / 9 kcal pr. g
- Kostfiber: 8 kJ / 2 kcal pr. g
For varer med et moderat kostfiberindhold er forskellen lille. For en vare som rugbrød med et kostfiberindhold på 9 g pr. 100 g er energien 72 kJ / 18 kcal højere pr. 100 g efter den nye beregning. Det svarer til en stigning på ca. 8%.
De første varer, der er deklareret efter de nye regler, er på vej ud i butikkerne.
Direktivet træder i kraft 31. oktober 2009.
Kilde: Dansk Varefakta Nævn
