Annonce

Tarmsundhed på andenpladsen

Protein har længe fyldt meget i udviklingen af nye fødevarer og drikkevarer. Nu får det følgeskab af en anden stærk tendens: tarmsundhed.

Den stigende interesse for tarmsundhed sætter samtidig mere fokus på blandt andet fibre og præbiotika – og åbner nye muligheder i produktudviklingen.

Ifølge Innova Market Insights indtog tarmsundhed andenpladsen blandt de globale branchetrends i 2025.

Interessen kan også ses hos forbrugerne:

66 % af de adspurgte europæiske forbrugere forbinder en sund tarm med generel sundhed og velbefindende.
Søgninger på ”gut health” (tarmsundhed) er steget med 35 %.
Fra 2022 til 2024 steg andelen af forbrugere, der vælger præbiotika i drikkevarer frem for mejeriprodukter, fra 17 til 33 %.

Smag og recept skal stadig være spot-on

Når fibre, protein eller andre funktionelle ingredienser inkluderes i recepten, skal smag og mundfølelse stadig sidde i skabet.

En ændring ét sted i recepten får nemlig næsten altid betydning et andet sted.

Derfor handler det om at få funktion, smag og mundfølelse til at spille sammen i den færdige løsning.