Gør udviklingen af fødevarer datadreven
Fødevareproducenter styrker evnen til at følge med i skiftende tendenser ved bl.a. at sætte kommunikationen med kunderne i system.
Fødevaremarkedet er i opbrud og ændrer karaktér som aldrig før. Efterspørgslen på bæredygtige, økologiske, vegetariske eller veganske produkter vokser nærmest eksplosivt – i øvrigt parallelt med krav om autenticitet, dyrevelfærd, højt proteinindhold, kompostérbar emballage, mindre spild og meget andet. Produktdiversiteten er også større end nogensinde. Det stiller krav til producenterne, som er utroligt svære at imødegå med traditionelle metoder.
For nogle kan det lyde nærmest uoverkommeligt at være i stand til at følge med. Men reelt kan arbejdet med at leve op til at skiftende krav og forventninger gå hånd i hånd med den store indsats, mange danske fødevarevirksomheder allerede lægger for dagen i bestræbelserne på at koble IT og digitalisering på værdikæden.
Se tendenserne før de bliver mainstream
For de flestes vedkommende koncentrerer man sig navnlig om at automatisere og optimere processer omkring indkøb, logistik, sporbarhed og certificering, produktion og kvalitetsstyring. Set herfra tager danske fødevarevirksomheder udfordringen meget alvorligt, og langt de fleste af vores ERP kunder har eller er i fuld gang med at integrere til deres produktionssystemer for at optimere planlægning, udbytte og kvalitet.
Det er helt fint. Til gengæld ser jeg som helhed færre tage fat på den del af den digitale transformation, der gør det muligt at identificere tendenser tidligere og udvikle og tilpasse produkter, som imødekommer efterspørgslen i en fart.
Sæt kundedialogen i system
I bund og grund handler det om at sætte dialogen om produktudviklingen med kunderne i system. Det giver et godt udgangspunkt for at opnå en langt bedre forståelse af deres kommende behov.
Det kræver ikke mindst, at man bliver i stand til at spore og reagere på efterspørgselstendenser, før de bliver mainstream. Og producerer du ingredienser eller råvarer, vil du gerne blive relevant tidligere – meget tidligere! – i b2b-kundernes udviklingsforløb. Ideelt ved at tilbyde løsninger på fremtidige procesudfordringer, inden kunderne selv bliver opmærksomme på dem.”
Automatisér indsamling og analyse af samtaler og tendenser
Intet kan erstatte god, gammeldags dialog med nøglekunder. Men dertil bør man også deltage i alle kanaler og fora – f.eks. digitale fagmedier, blogs eller LinkedIn-grupper – hvor b2b-kundernes produktudviklere er aktive. Det er også vigtigt at holde øje med forbrugerdiskussioner på sociale medier for tidligt at identificere nye tendenser og muligheder.
Den opgave at reelt komplet umulig at løfte manuelt, i hvert fald på en kontinuerlig, systematiseret basis. Her er det langt mere hensigtsmæssigt at automatisere overvågningen og dataudtræk på f.eks. nøgleord. Efterfølgende kan man så foretage en kvalitativ, fagligt funderet analyse af, hvilke samtaler, tendenser eller kunder, der skal kigges nærmere på. Det er ekstremt værdifuldt råmateriale i arbejdet med at tilrettelægge udviklingsindsatsen.
Sæt strøm til udviklingsprocessen og styrk omstillingsevnen
Ligeledes bør man ude hos virksomhederne styrke reaktionsevnen og systematisere udviklingsprocessen, så værdien af den opnåede indsigt kan høstes i en fart.
Skal du f.eks. udvikle en ny færdigret til en supermarkedskæde, kræver det gennemløb af en relativt kompliceret proces. Opskriften skal gennemtestes, processen optimeres og du skal måske købe nye værktøjer til produktionen. Så skal der ernæringsberegnes og deklareres, produktet skal godkendes af kæden, du skal købe emballage ind – og meget mere. Det er en omfattende proces. Skal du ydermere sælge tre varianter til fem forskellige kæder i fire lande med hver deres krav til deklaration og dokumentation, skal hver enkelt del af arbejdet ganges op med en faktor 60.
Her er opgaven langt nemmere med et fuldt digitaliseret forløb. Her er meget store potentielle gevinster at høste. Ikke kun i snæver, produktionsøkonomisk forstand, men ved overhovedet at blive i stand til at reagere rettidigt på tendenser og sende konkurrencedygtige, attraktive produkter på markedet. Du bliver – kort sagt – i stand til at møde kunder og forbrugere med de rette produkter, når muligheden byder sig.
