Mikrobiologi for kvalitetsfolk
Der er stadig pladser at få på kurset i mikrobiologi den 30. marts i Aarhus. Øg din viden om rengøring og hygiejne og bliv bedre til vurdering af mikrobiologiske risikofaktorer.
På kurset karakteriseres mikroorganismer (bakterier, skimmel, vira og parasitter), der er relevante for sikkerheden i fødevareproduktion og i forhold til vurdering af mikrobiologiske risikofaktorer. Vækst, overlevelse og drab af mikroorganismer vil blive gennemgået i relation til sikker konservering. Dannelse af biofilm og betydningen af rengøring og god hygiejne beskrives. Gældende mikrobiologiske kriterier (grænseværdier) og vurdering af kimtal vil blive omtalt. Eksempler på udbrud af fødevarebåren sygdom og nye trusler vil blive brugt til læring. Deltagernes egne problemstillinger kan inddrages i det omfang det ønskes.
Læs mere og tilmeld dig her:
