Annonce
Forbedret holdbarhed af fedtholdige produkter
Fødevarer indeholdende olier / fedtstoffer er udsat for oxidation og dermed en kvalitetsforringelse.
For at afhjælpe dette kan der tilsættes antioxidanter, eller ved at identificere de faktorer, der påvirker oxidationens begyndelse.
Teknologisk Institut har et stærk team af specialister indenfor lipid-oxidation og antioxidanter, der kan rådgive fødevareproducenter indenfor dette område og dermed sikre deres fedtholdige produkter en høj fødevarekvalitet.
