La Chinata er navnet på en spansk røget paprika fra La Vera regionen i det sydvestlige Spanien. Den helt unikke røgede smag fremkommer under tørringen, der sker ved afbrænding af egetræ.

La Chinata fremstilles i 3 varianter

Sød, Bola og Jaranda
Anbefales bl.a. til charcutteri, fisk, suppe og risretter

Bitter sød, Jaranda og Jariza
Anbefales til sauce og marineret kød.

Hot, Jeromin
Anbefales til recepter, der kan bruge en kraftig krydret smag.

Når man spørger en spanioler om, hvad de tænker på, når de lugter til La Chinata, svarer de ”Chorizo”.


La Chinata er et meget spændende krydderi, der giver produkter karakter.