Fremtidens fermentering: Seminar sætter fokus på verdensklasse-processer i mejeri og plantebaserede
Tilmeld dig årets vigtigste seminar om ost og fermenterede produkter – med oplæg fra førende eksperter fra bl.a. Novonesis, DTU, IFF og FermentorDK.
Den 11. september 2025 inviterer Mejeriteknisk Selskab til et spændende heldagsseminar på Hotel Legoland i Billund: “World class processes for cheese and fermented products”. Her samles branchens førende eksperter for at dele ny viden og innovative løsninger inden for fermentering – en teknologi med potentiale til at revolutionere både mejeriindustrien og plantebaserede fødevarer.
Seminaret byder på oplæg fra Stina Dissing Aunsbjerg Hoff, Senior Application Scientist hos Novonesis, som vil præsentere biobeskyttende kulturer til hvide oste. Esben Laulund fra FermentorDK, tidligere R&D-chef i Chr. Hansen, giver et historisk og fremadskuende perspektiv på fermenteringens rolle i moderne fødevareproduktion.
Fra DTU Fødevareinstituttet deler Christian Solem nye metoder til at gøre mejerifermentering mere bæredygtig, mens Kirsten Lauritsen fra IFF præsenterer næste generation af kulturer til både mejeri og plantebaserede produkter – med fokus på smag, tekstur og procesoptimering.
Seminaret henvender sig til alle med interesse for mejeri, fødevareinnovation, bæredygtighed og fermenteringens fremtid.
Læs mere om seminaret på MejeritekniskSelskab.dk
