Meelunie: Favabønne-ingredienser til fremtidens mejerialternativer

Hos Meelunie sætter vi fokus på, hvordan vores favabønnebaserede ingredienser – produceret af danske favabønner (også kendt som hestebønner) – kan imødekomme mange af de udfordringer, forbrugerne oplever med plantebaserede mejeriprodukter.

Vi tilbyder fire forskellige favabønneingredienser:

• Favabønne-proteinisolat
• Opløseligt favabønne-proteinisolat
• Favabønne-stivelse
• Favabønnefibre

Disse ingredienser kan anvendes i en bred vifte af mejerialternativer, herunder:

• Plantedrikke
• Smøralternativer
• Ostealternativer
• Yoghurt- og isprodukter
• Milkshakes
• Plantebaseret fløde

Fordelene ved favabønne-ingredienser

Det, der adskiller vores favabønne-ingredienser fra andre alternativer på markedet, er deres neutrale smag, farve og duft. Derudover er de naturligt fri for allergener, kolesterol og mættede fedtsyrer – hvilket gør dem ideelle til udvikling af plantebaserede mejeriprodukter, både ernæringsmæssigt og sensorisk.

Produktoversigt og egenskaber

Opløseligt favabønne-proteinisolat

• Særligt velegnet til mælkealternativer - giver en cremet og fyldig smagsoplevelse
• Fremragende emulgeringsevne – skaber stabile, glatte og cremede produkter uden separation
• Fremragende skumningsegenskaber – ideel til baristaapplikationer
• Ingen bundfald ved fremstilling af yoghurt og ostealternativer

Favabønne-proteinisolat

• Effektiv emulgator – skaber glatte produkter uden behov for modificeret stivelse
• Danner blød, termisk gel – forbedrer smelteevne i plantebaserede oste

Favabønnefibre

• Uopløselige kostfibre – bidrager til forbedret tarmfunktion og sundhed

Favabønne-stivelse

• Øger viskositeten i plantebaseret yoghurt
• Skaber fast, geléagtig konsistens i budding og ostelignende produkter

Lad os hjælpe dig videre

Ønsker du at høre mere om, hvordan vores favabønne-ingredienser kan styrke dit plantebaserede produkt?
Kontakt os gerne – vi rådgiver dig gerne ud fra dine specifikke behov.