Reduktion af vandforbrug i fødevare- og biotekindustrien er et fælles ansvar

CO2-reduktion har længe været et fokuspunkt i fødevare- og biotekindustrien. Det samme bør reduktionen af vandforbruget være. Med en stigende befolkningstilvækst og dermed stigende produktion af fødevarer og ingredienser, bliver vandforbruget øget i produktionerne. Det kalder på vandbesparende løsninger, der også genbruger vandet.

Vand er forudsætningen for alt liv. I Skandinavien har alle adgang til rent drikkevand, men mange andre steder på kloden er dette ikke tilfældet. Eksperterne forudsiger, at situationen kun bliver forværret i fremtiden pga. befolkningstilvækst, øget vandforbrug og klimaforandringer. Af det globale vandforbrug bliver 10% anvendt i husholdningen, 20% i industrien og 70% i landbrugssektoren. Anderledes ser det ud i industrilandene som her i Skandinavien med 15% i husholdningen, 42% i industrien og 43% i landbrugssektoren. Det er derfor oplagt at gøre en indsats omkring reduktion af vandforbruget inden for fødevare- og bioteksektoren. Skitsen herunder illustrerer global status for vandstress, som er ferskvandsindtag som andel af tilgængelige ferskvandsressourcer.

Prioriteret indsats omkring reduktion af vandforbrug

Det kræver en prioriteret indsats fra alle interessenter i fødevare- og biotekindustrien, der er på niveau med det, vi ser på området for CO2-reduktion, hvis reduktionen af vandforbruget skal lykkes. På CO2-området nedsatte regeringen en grøn trepart, der skulle komme med en fælles aftale om indførelse af en CO2-reduktion på landbruget. En ”vand-trepartsaftale” indgået mellem arbejdsgiver-, lønmodtagerorganisationer og staten, som tager udgangspunkt i medlemslandenes tilslutning til verdensmålene for bæredygtig udvikling, kunne muligvis være et godt udgangspunkt. Det har længe været forståelsen, at reduktionen af vandforbruget alene baseret på reduceret økonomi ved vandbesparelsen sjældent retfærdiggør forretningsplanen. Fødevare- og biotekindustriens ambitiøse planer for CO2-reduktion har fået markant plads i virksomhedernes strategi og bæredygtighedsprofil (ESG). Vandforbrugsreduktionen skal have et tilsvarende fokus. Som underleverandører og rådgivere til virksomhederne skal vi underlægges samme aftaler og initiativer, så alt produkt- og serviceudvikling har fokus på vandforbrugsreduktion.

Process Engineerings involvering i vandforbrugsreduktion

Befolkningstilvækst resulterer i øget produktion af fødevarer og ingredienser og dermed også et øget vandforbrug i industrien. Det øger efterspørgslen på løsninger til vandbesparelser og vandgenbrug i proces- og forsyningsanlæggene. En forudsætning ved vandgenbrug er, at virksomheden kan genanvende procesvandet. Kan virksomhederne anvende genbrugsvandet i deres processer samtidig med, at de kan opnå den nødvendige fødevaresikkerhed, så bør sådanne løsninger implementeres. For at optimere vandforbruget bør virksomhederne liste og kategorisere vandet og dets anvendelsesmuligheder. Nogle af de vandtyper, der kan forekomme, er: råvand, produktvand, sterilvand, vandskub, for-, mellem- & slutskyllevand, teknisk vand.

I Process Engineering tilbyder vi den indledende kortlægning af vandforbrugene i proces- og forsyningsanlægget- Det giver mulighed for kvantificering af mængder og kvalitet ved hjælp af installerede komponenter og instrumenter i anlæggene. Vores procesingeniører anvender denne kortlægning i et detaljeret design af anlæggene, og herudfra udvælger vi egnede teknologier som løser det primære behov, og som samtidig er vandbesparende. I dimensioneringen af anlæggene undgår vi overdimensionering af komponenter, rør, fittings og rørstræk, og vi anvender komponenter og løsninger som ligeledes er vanbesparende. Vi designer løsninger, som sikrer kvaliteten ved anvendelse af genbrugsvand ved f.eks. at være CIP-bare.

Gevinst ved reduktion af vandforbrug

Den åbenlyse fordel er, at virksomhederne er med til at sikre, at alle har adgang til rent drikkevand. De sikrer også, at de kan fortsætte produktionen og forretningen, hvilket er en væsentlig del. Selvom reduktionen af vandforbruget i sig selv, oftest, ikke giver den store økonomiske besparelse, medfører den heller ikke en ekstra omkostning. Det reducerede vandforbrug frigiver oftest procesanlægget til merproduktion. Vandforbrugsreduktionen er lig med reduceret energiforbrug, og dermed hjælper reduktionen med opfyldelse af virksomhedens klimamål. Mindre vandforbrug giver også mindre spildevandsmængder og BOD/COD. Det har betydning i spildevandsanlægget, men det giver også mulighed for kapacitetsudvidelse i fabriksanlægget.

Reduktion af vandforbruget bliver helt sikkert betragtet som et konkurrenceparameter.