Få hjælp til match af stivelse

Når en stivelse skal erstattes, handler det sjældent om selve recepten. Det handler oftere om at sikre forsyningen, få bedre teknisk support eller samle flere indkøb ét sted.

Men uanset grunden skal det nye alternativ kunne det samme. Og det skal fungere i praksis.

Et stivelsesmatch er mere end en specifikation

To stivelser kan ligne hinanden på papiret, men opføre sig vidt forskelligt i produktionen. Oprindelse, partikelstørrelse og forarbejdning gør en forskel.

Derfor kombinerer vi data med test og erfaring. Vi vurderer helst ikke kun tekniske egenskaber – vi vil gerne sikre, at stivelsen faktisk fungerer i jeres produktion.

Derfor undersøger vi sammen med jer og vores partnere forskellige parametre. Det kan være: 

• Viskositet og gelstyrke.
• Varme- og froststabilitet.
• pH-tolerance og samspil med andre ingredienser.
• Mundfornemmelse og sensorik.
• Dosering og deklaration.

Jo mere vi ved, desto bedre bliver matchet

Et datablad er et godt sted at starte.

Men vi kommer længere, når vi også ved mere om:

• Hvordan stivelsen bruges og doseres.
• Procesdata såsom temperatur og omrøring.
• … Og får en prøve på den nuværende variant.

Vores mål er at finde en løsning, der er testet, dokumenteret – og passer til jeres virkelighed.

Vil I høre mere?

Skal vi tage en snak om stivelse, så kontakt os via hjemmesiden.