23948sdkhjf

Limagrain lancerer CereClean - ”clean label” konservering til brød

| Medlemsnyhed | Indrykket af Alsiano A/S

CereClean er en fermenteret og funktionel hvedemel der muliggør konservering af skiveskåret brød og briocher uden brug af tilsætningsstoffer

CereClean fra Limagrain Céréales Ingredients bygger på gamle traditionelle håndværksbagermetoder, hvor man brugte lang fermentering til naturligt at skabe organiske syrer, som sikrede konservering af brødet.

CereClean er en fermenteret og funktionel hvedemel, hvor fermenteringsprocessen er styret målrettet til produktion af organiske syrer. I skiveskåret brød og briocher kan dette ”clean label” produkt erstatte kemiske konserveringsmidler såsom calciumpropionat (E282), kaliumsorbat (E202) og alkohol. Produktet har ikke nogen organoleptisk eller teknologisk indvirkning på slutproduktet.

Læs mere om CereClean her.


Skriv kommentar

Medlemsnyhed

Indrykket af
Alsiano A/S

Blokken 21
3460 Birkerød
Danmark
Alsiano A/S

Send til en kollega

0.171