Nu vil ond tvilling skabe et nyt imperium
Af Henrik Kongsgaard
Den danske ejer af det amerikanske New York-bryggeri Evil Twin, Jeppe Jarnit-Bjergsø, vil nu skabe et nyt ølimperium, denne gang i Californien.
Det skriver Børsen, som fortæller, at Jeppe Jarnit-Bjergsø sammen med lokale ejendomsinvestorer vil åbne op til syv barer, restaurant og bryggeri med base lige nord for Los Angeles.
- Jeg mener stadig, jeg har prøvet efterhånden alt inden for øl. Evil Twin er kendt for at være nogle af de mest eksperimenterende i verden. Vi har lavet øl med for eksempel gulerødder og avocado. Men enkelthed er også en dyd, og det er faktisk ikke nemt at gøre det simple ordentligt. Det virker til, at ølverdenen og restaurationsbranchen går i retning af at perfektionere det simple. Se for eksempel Noma, der har lavet Popl og vil lave den bedste burger. Nu starter vi lidt forfra og vil perfektionere det simple, siger han til Børsen.
Målet er, at bryggeriet i Californien skal kunne producere omkring to millioner liter øl om året. Prisen for at etablere bryggeri, tap rooms og restaurant vil ifølge Jeppe Jarnit-Bjergsø formentlig blive et sted mellem 10 og 20 millioner sollars.