Mange fødevarevirksomheder lever med, at efterspørgslen på bestemte produkter varierer hen over året. De tilpasser sig så godt som mulig et mønster, der er mere eller mindre forudsigeligt. Spørg bare mejerierne, hvordan de rammer det rigtige volumen, når det gælder koldskål.
Lidt mindre usikker er planlægningen for andre sæsonvarer, herunder udprægede julevarer som den gode, gamle marcipan.
BREAKING