23948sdkhjf
Log ind eller opret for at gemme artikler
Få adgang til alt indhold på Food Supply
Ingen binding eller kortoplysninger krævet
Gælder kun personlig abonnement.
Kontakt os for en virksomhedsløsning.

Forskere udvikler hybrid-ost med ærteprotein

Ny madlavningsost kombinerer mejeriprodukter og plantebaserede ingredienser

Forskere fra Københavns Universitet har udviklet en hybrid-ost, der erstatter 25 procent af mælkeproteinerne med ærteprotein. Den nye ost, baseret på den populære madlavningsost paneer, bevarer smag og tekstur trods det høje planteindhold, skriver Institut for Fødevarevidenskab ved KU i en pressemeddelelse.

BREAKING
{{ article.headline }}
0.079