Han skal stå i spidsen for storleverandørs guldkalv, men vækst er ikke hans primære mål

Det stråler igennem ham, når han viser rundt i grotten.

Måden, han trækker de blå plastikbakker beklædt med hø ud af stativerne og nænsomt vender gedeosten med råmælk fra gederacen Rove. 

Den type, man foretrækker på den tostjernede Michelin-restaurant Kong Hans. Ovenover ligger den, som Søllerød Kro helst vil have.