Dansk kransekage taber terræn

Kransekagen er ikke længere en del af bryllupsbordet. I dag vælges denne danske opfindelse kun en ud af ti gange eller slet ikke, når brudepar beslutter menuen. Det bekræfter fagfolk inden for konditorfaget over for dagbladet Børsen:

- Det var noget særligt, når man lavede en flot kransekage, men kransekagen er blevet overhalet indenom af først de engelsk og siden de amerikanske bryllupskager, siger Gert Sørensen, der en af dansk konditorkunsts grand old mand, og som stadig er aktiv som ambassadør for sit fag.

- Mange tænker slet ikke på, at de kan bruge en kransekage som bryllupskage. Når vi så foreslår det, vil de egentlig hellere have en kransekage, siger Annette Rask Olsen, der er indehaver af Kransekage-huset.

Nationalkarakteren er dog stadig, at en dansk bryllupskage skal være lækker.