Den stigende efterspørgsel er især drevet af en global befolkningstilvækst på 78 mio. mennesker om året. Samtidig medfører den økonomiske vækst, at befolkningen i lande som Kina og Indien får mulighed for at øge forbruget af fødevarer, skriver EPN.
Endelig er det stigende forbrug af blandt andet majs til fremstilling af biobrændsler medvirkende til at drive priserne i vejret.