Fødevarekontrollør frikender mad som sygdomskilde
Det er ofte maden, der får skyld for, at danskerne bliver syge efter at have spist buffetmad til julefrokosterne. Men en ny analyse afviser, at dette er tilfældet.
- Vi har efterforsket udbruddene grundigt med tilsyn og interview, spørgeskemaundersøgelser, undersøgelse af fødevarer og afføringsdiagnostik. Faktisk er vi nået frem til, at det i de fleste tilfælde har været spisegæsten selv, som har været smittekilden. Enten som syg eller rask udskiller har gæsten haft fingrene for langt nede i maden og forurenet buffetmaden med norovirus, så de næste 20-40 personer i køen, som har spist af samme mad, er blevet smittet med roskildesyge, udtaler han til Børsen i dag.
På den baggrund kan fødevarekontrollen frikende køkkenet for at bære skyld i sådanne sager.
Kilde: Børsen
