Grøn te holder maden frisk

Planteekstrakter som grøn te kan effektivt forlænge holdbarheden af blandt andet kød, fisk og margarine.

Af Kamilla B. Hansen

30. november 2009 10:06

Det viser nye forsøg foretaget af ingrediensproducenten Danisco, skriver Ingeniøren.

- Flere og flere fødevareproducenter efterspørger naturlige løsninger, da de gerne vil erstatte de syntetiske antioxidanter med naturlige alternativer som er efterspurgt af forbrugerne, forklarer Anne-Mette Frost, der er team manager i laboratoriet for antioxidanter hos Danisco.

Og Danisco har nu fundet frem til flere planteekstrakter, der kan leve op til kravene. Heriblandt er blandt andet grøn te og rosmarin.

Ekstrakterne tilsættes afhængig af produkt. De kan for eksempel sprayes på overfladen af fisk, kommes i lagen til kyllingebryst eller tilsættes olien i margarinen.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Ved at sende kommentaren accepterer du samtidig betingelserne. Se betingelserne

Generelle retningslinjer for kommentarer:

• Skriv i en god tone og hold dig til emnet
• Brug kun links, hvis de er relevante for debatten
• Undgå brug af personfølsomme oplysninger såsom person- eller kontonumre

Redaktionen forbeholder sig ret til at slette kommentarer uden varsel, hvis de ikke lever op til ovenstående, er af kommerciel karakter eller i strid med loven.

Redaktionen påtager sig ikke ansvar for kommentarernes indhold. Kommentarskribenten kan derfor stilles til ansvar for eventuelle lovovertrædelser – herunder injurielovgivningen.

Kommentarer, der strider mod retningslinjerne, kan anmeldes ved at trykke på ”Rapporter upassende indhold”.

Kommentaren er blevet oprettet.

Din kommentar vil ikke være synlig før du har aktiveret den. Du modtager om lidt en e-mail, hvor du skal klikke på et link, for at aktivere kommentaren.