Der deltog ikke færre end 56 internationale mejerier med 61 forskellige fåreoste i 5th International Awards for the best ewe's and goat's milk cheeses Premio Roma®.
- Vi er derfor meget stolte over at vinde i et så kompetent selskab, lyder det fra Knuthenlund gods på Lolland.
Pr. 1. juli 2007 omlagde Knuthenlund gods sin drift til økologi og blev dermed en af landets største økologer.
- Omlægning til økologi er en stor satsning, men vi håber på, at vi derigennem kan vise, at der findes en anden måde at drive et professionelt landbrug på - en vej som tager hensyn til både arbejds- og naturmiljø samt dyrevelfærd, lyder det fra Knuthenlund gods.
Målet er at skabe en ny serie produkter, som tager udgangspunkt i dyrkningsforhold og det milde klima på Lolland.
Gamle ostetraditionerGodset er i gang med at afdække de urter, som findes vildt i de levende hegn og i skovbunden på Knuthenlund.
Målet er på sigt at arbejde videre med disse urter i forsøget på at skabe smagsoplevelser, der endnu mere tager udgangspunkt i Knuthenlunds egne terroir-forhold.
Ostekulturerne, der anvendes i gårdmejeriet, er udvalgt efter gamle ostetraditioner, og kan grundet deres skrøbelighed ikke anvendes i mere industrielle produktioner.
BREAKING