Flere vil producere ost af råmælk
Mange små danske mejerier presser på for at få lov til at starte produktion af gourmetoste af råmælk.
Det skriver bladet Mejeri ifølge Fyens Stiftstidende.
Flere mejerier på banen
Og mens Arla venter på svar, melder flere danske mejerier sig nu på banen: Det er Sønderhaven Gårdmejeri, Knuthenlund Gods og Osted Mejeri. De arbejder alle med konkrete planer om at starte produktion af råmælksost.
Dertil overvejer yderligere fem mejerier en produktion på længere sigt. Det er Them Andelsmejeri, Naturmælk, Ingstrup Mejeri, Thise Mejeri og Tebstrup Gedeosteri.
Marked for den type ost
Kokken Claus Meyer siger, at han har talt med Arla om råmælksoste de seneste fem-seks år.
- En produktion af danske råmælksoste vil medføre større mangfoldighed og større skønhedshøjde i den danske mejerisektor. Samtidig vil prisdannelsen trække flere aktører til, så vi kommer til at opleve nye spændende måder at fremstille ost på, siger Claus Meyer til Fyens Stiftstidende.
Han er overbevist om, at der på trods af de økonomisk stramme tider nok skal være et marked for den type specialoste.
