Tema 11: Malabar - ny kaffe fra Indien
Malabar importerer kvalitetskaffe direkte fra plantagerne i Indiens højland, og er den eneste kaffevirksomhed i Danmark, der udelukkende fokuserer på indisk kaffe. Malabar udstiller i år på TEMA for første gang.
- Bønnerne er meget store og har en ensartede grøn farve med en ren poleret udseende. Kaffen har en rig aroma, medium til god krop, god syre og fine smag med et strejf af krydderier. Kaffen er fremstillet af Arabica-Plantation kaffe (vasket kaffe), som er dyrket i Mysore, Coorg, Biligiris og Shevaroys regioner, fortæller Malabar i en pressemeddelelse.
Malabar får kaffebønnerne hjem som grønne kaffebønner og rister bønnerne i mindre portioner.
- Ristningen overvåges under hele processen, for der er meget håndarbejde og øjemål i skabelsen af gode kaffebønner, lyder det fra kaffeimportøren.
På TEMA vil Malabar både medbringe hele bønner og malet kaffe.
