Fisker scorede kassen på populære sild
Særlige sild blev solgt til tre gange prisen på fiskeauktionen i Skagen
Hollænderne er vilde med matjes-sild. Men sild skal have en helt bestemt vægt for at kvalificere sig. Arkivfoto: Carl Th. Poulsen
Han sammenligner hollændernes forhold til matjes-sild med de første danske kartofler. De kan også være ganske dyre.
Så da de rigtige sild mandag formiddag kom på auktion i Skagen, var der kamp om dem. De blev solgt til 15 kroner kiloet, og til sammenligning blev et andet parti sild samme dag solgt for 4,75 kroner kiloet.
Sild, der skal bruges til den hollandske specialitet, matjes, skal veje 140 gram, og det var der kun 30 tons sild, der gjorde mandag. Til sammenligning blev der solgt 310 tons af de tungere sild.
- Men forskellen på de dyre sild var kun 12 eller 13 gram, for de to andre partier, der fik en kilopris på 4,75 kroner. Her vejede silden 152 gram og 153 gram.
300.000 kroner i gevinst
Så der var én fisker, der var glad. På de 30 tons rigtige matjessild scorede han en ekstra gevinst på 300.000 kroner.
- Vi vidste, at det ville blive en helt særlig dag på auktionen, for tre hollændere havde meldt deres ankomst for at byde på præcis de sild, fortæller Peter Kongerslev.
Matjses-silden skal nu modne i lage 24 timer. Derefter kommer den på køl og lander på et hollandsk middagsbord i slutningen af denne uge.
- Og nu regner vi med i de kommende dage at få store mængder matjessild ind, som vi plejer, siger salgsdirektør Peter Kongerslev.
