Gitte Kjeldsen Bjørn er uddannet hortonom. Hun kommer fra en stilling som forsker ved Institut for Havebrugsproduktion i Årslev, hvor hun var siden 1988 og arbejdede med sortsafprøvning af frilandsgrønsager.
Siden 2009 har Gitte desuden deltaget i projekter om bæredygtig udnyttelse af gamle frøformerede, danske kål og rodfrugter. Arbejdet har omfattet udvælgelse, dyrkningsforhold, kulturhistorie, anvendelse og formidling.
I 2009 modtog Gitte Danske Ølentusiasters nationale ølpris for sin forskning i i humle.
Hun er desuden dansk repræsentant i NordGen (Nordisk Genressourcecenter), i arbejdsgruppen for grøntsager.
Hos
AgroTechs Center for planteinnovation i Taastrup skal hun arbejde med:
• Fødevarer og fødevareværdikæder
• Frugt og grønt
• Ny nordisk mad
• Forsøg med frilandsgrøntsager
• Genetiske ressourcer