Her er årets vinder-mejerier
Lige i plet, lige i skabet og op i en højere enhed
Thise Mejeri vandt ostekategorien i International Dairy Contest med en opskrift, som mejeriet har fundet på det lokalhistoriske arkiv i Thisted. Foto: Henrik Kongsgaard
Af Henrik Kongsgaard
I konsumkategorien gik årets pris til Mejeriet Dybbækdal, for en 2 % skyr med fersken. Dommerne konstaterede, at den har en fantastisk konsistens, at der er balance mellem frugt og syrlighed, og at produktet alt i alt rammer lige i plet.
I kategorien for smør og blandingsprodukter strøg Holstebro Mejeri til tops med en saltet Lurpak-smør på 500 gram.
- Perfekt salt/syrebalance. Fantastisk udseende. Den samlede smagsoplevelse sidder lige i skabet, lød dommernes kommentarer.
Og i ostekategorien blev der klappet af vinderne fra Thise Mejeri, som tog sejren med mejeriets Thybo Økologisk med en vægt på 11 kilo.
Ifølge dommerne er det en ost med sin egen historie, hvor smag, konsistens og udseende går op i en højere enhed.
På scenen forklarede prismodtagerne fra Thise Mejeri, at de har fundet opskriften fra 1620 på det lokalhistoriske arkiv i Thisted.
