23948sdkhjf

Lynfrysning sikrer kæmpe succes på fjerne markeder

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Fra Ørbæk på Fyn eksporterer Ebrofrost frosne produkter så langt væk som New Zealand og USA. Hemmeligheden er blandt andet unikke kompetencer inden for råvarehåndtering og snævre tolerancer

Kan det virkelig betale sig at lynfryse ris og pasta i Ørbæk på Fyn?

Ja, det kan i hvert fald for Ebrofrost, som gennem et kvart århundrede har specialiseret sig i at fremstille lynfrosne ris, pasta og kerner, der nedfryses individuelt - såkaldt IQF-frysning (Individual Quick Freeze). Og som har stor succes med det.



- Geografisk ligger vi egentlig rigtig dårligt, for vi har kun én kunde i Danmark og eksporterer 99 procent af vores produkter. Men vi kan stadig gøre det billigere og bedre end vores kunder, forklarer administrerende direktør Kim Kirkeby.

Unikke kompetencer
Det største marked er Tyskland, men Ebrofrost afsætter også sine frosne produkter i lande som Belgien, Holland, Frankrig, Sverige, Spanien og Italien - og endda så langt væk som New Zealand og USA, oplyser direktøren.

Hvordan kan det betale sig at eksportere en råvare som ris så langt væk?

- En almindelig parboiled hvid ris kan du heller ikke gøre det med, men hvis det er specialvarer som quinoa eller bulgur eller lignende, kan vi faktisk eksportere dem langt væk. Prisen er højere, fordi det ikke er standardvarer, og fordi der er ikke så mange, der har kompetencerne, siger direktøren.

Kim Kirkeby anfører blandt andet, at Ebrofrost koger og lynfryser kontinuerligt frem for i batches som mange andre steder i branchen.

- Det gør, at vi først og fremmest er meget mere standardiseret. Hvis vi siger, vi har 32 procent tørstof i et produkt, er der 32 procent. Det er tit sværere at styre i en batch-produktion. Så vi har oftere mere snævre tolerancer end vores kunder.

Samtidig er så lidt spild som muligt et vigtigt parameter. Især i forbindelse med dyre råvarer som førnævnte quinoa.

Gode til store volumener
Ebrofrost, der siden 2004 har været en del af den spanske Ebro Foods-koncern, producerede i 2018 28.000 ton IQF-produkter, hvoraf 24.000 ton var ris.

- Vi er gode til store volumener, konstaterer Kim Kirkeby.

Ebrofrosts kunder er blandt andet producenter af frosne færdigretter, restauranter samt kantinekøkkener. Udover at Ebrofrost oplever samme trend som andre steder i industrien, nemlig at kunderne i stigende grad outsourcer deres ikke-kerneprocesser, nyder den fynske virksomhed godt af, at markedet for frosne færdigretter vokser.

- Danmark har været et u-land inden for frosne færdigretter. Og kvaliteten har ikke tidligere været så spændende. Men tager du bare til Tyskland, er der et kæmpe udvalg. Og det kommer også stille og roligt herhjemme, siger Kim Kirkeby - uden dog at kunne sætte præcise tal på sin mavefornemmelse.

Hold dig opdateret med Food Supply DK

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Postevand-firma fik sit første underskud

Schulstad solgte mere, men tabte 41 millioner

Ekspertgruppe: Hjælpepakker bør slutte 8. juli

Aftale med Kokkelandsholdet er guld værd for Gråsten Fjerkræ

Is-ægtepar har udsat eksportdrømmen

Meyers åbner to corona-sikrede drivhusrestauranter

Nyhedsbrev

15.518 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Tæt på millionen: Gråsten Fjerkræ ser corona som et bump på vejen

Online Avis Arkiv

Leverpostejfabrik lukker

.

Fiskefabrik genåbner efter corona-lukning

Laksefamilie fik næstbedste resultatet nogensinde

Danish Crown klar til at bygge nyt kæmpedomicil

Efter rekordår: Cabinplant kæmper med 2020-budget

1

Ny flødebollefabrik mangler maskiner

Eksperters bud på udfasning af hjælpepakker udskudt

Jensens Bøfhus med plus for første gang i årevis

Pizzeria-ejer tjente penge på at købe sine egne pizzaer

Tomatketchup er kaldt tilbage

Co-Ro satte ny saftrekord - og har nu fokus på nye markeder

Michelin-restauranter konkurs: Kreditorer står i kø med millionkrav

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

1

Lagkagehuset frigiver regnskab før tid: - Vi har ikke noget at skjule

Rekordmange nye øl tappes på dåse

Too Good To Go lander ny, stor aftale

Corona-krise kaster skygge over rekordhalvår for Danish Crown

Ekspertgruppe skal udfase økonomiske hjælpepakker

Bryghus klar med verdens første quinoa-øl

Hver restaurantgæst skal have to kvadratmeter

Løgpølse ramt af plastikbøvl

4

Seminar gør branchen klogere på blockchain

Lukkede retssale lægger et røgslør over konkurser i coronakrise

Mikrobryggerier sælger øl på helt ny måde

Royal Greenland tjente over 400 millioner

Flere penge til presset Joe & The Juice

Novozymes nød godt af hamstring af mad

Pressede fødevareproducenter bruger nyt salgsværktøj

Landmand frygter at brænde inde med 40 tons asparges

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Nyhed på klee.dk - Gates TPU remme!

Kickstart sommeren: 14 lækre tapasretter med kylling

Danskproducerede pakninger og tætninger i teknisk gummi

Hysterese bremser/-koblinger fra ZF Danmark

Fibox tilbyder et fuldt sortiment af services

Axflow tilbyder Realax Slangepumper

Har I problemer med varmen?

Procesventiler til applikationer i føde- og drikkevareindust

Lisco Analytical fører bærbare Viskosimetre

Øg din viden om sjækler, svirveløjebolte m.m.

Bagger-Nielsen sender robotudstyr til Sydkorea

Gode muligheder for opgradering af Revit-kompetencerne

Termokasser til de kommende konfirmationer og bryllupper

Når vi trykker på knappen, skal systemet bare fungere

Er du på udkig efter nyt faldsikringsudstyr?

Vild rekord - Når ud til 175.000 brugere

Tag kontrollen over uønskede bakterier med hygiejneklude som

NY brochure til dig: Sådan tjener du penge med GP INDUSTRI!

Webinar: Emballage til fødevarer - bæredygtigt design

TILBUD! Vi rydder op på lageret

Nidec Industrial Automation Denmark A/S udvider teamet

Når der ikke må gå fisk i maskineriet

Få styr på dine stopårsager - 2

Ny 3D scanner på markedet

Brancheorganisationen EESPA: Vi skal holde handlen i gang

Send til en kollega

0.156