23948sdkhjf

Klumme: Et lille mærke kan redde menneskeliv

| Af Trine Mørk | Tip redaktionen om en historie

Hvis danske fødevareproducenter begynder at reducere saltindholdet og mærke emballagen med det, vil mange liv kunne reddes. Det skriver Trine Mørk, der på Aarhus Universitet netop har færdiggjort en ph.d. om forbrugeradfærd med fokus på mærkning af saltreducerede fødevarer, i denne klumme

I Danmark har vi ingen ordentlig salt-mærkning på fødevarer. Det har de i England, og det sparer både menneskeliv og milliarder på det offentlige sundhedsbudget.

Mellem 1,1 og 2,2 millioner mennesker dør på verdensplan af årsager, der kan relateres direkte til et saltindtag, som ligger over den anbefalede mængde på 5 gram pr. dag.

Industrien frygter, at reduktion af salt i produkter vil påvirke salget negativt, men igennem min ph.d. kom jeg frem til, at trods forbrugernes uvilje mod at skære ned på indtagelse af salt, indikerer forbrugerne, at de er meget villige til at købe salt-reducerede produkter. Dette kan betyde, at løsningen på overforbrug af salt kan være at ændre udbuddet snarere end efterspørgslen.

I UK har de fra 2003 til 2011 reduceret det daglige saltindtag med 15 %. Den reduktion har betydet en årlig besparelse i sundhedssystemet på cirka 1.5 milliarder pund.

I studierne blev det undersøgt, om et reduceret saltindhold bør fremhæves på emballagen ved hjælp af et saltmærke for at understrege den sundhedsmæssige fordel, eller om man skal man undlade at kommunikere det lavere saltindhold for at hindre, at forbrugere udleder, at produktet smager af mindre og dermed vælger produktet fra.

Det overordnede mål med forskningen var at afdække, hvorvidt forbrugere accepterer saltreducerede produkter, og om forbrugerne vil vælge de saltreducerede produkter, hvis de let kan identificere dem ved hjælp af et specielt designet saltmærke på produktet.

Forskningen fandt, at forbrugerne er pragmatiske med hensyn til at prøve saltreducerede fødevareprodukter, og at smagsforventningen for de fleste produkters vedkommende ikke påvirkes af det saltmærke, der er testet.

Forbrugerne fortæller at de er villige til at købe et bredt udsnit af saltreducerede produkter, selv om de ikke mener, at de har behov for at nedsætte deres eget saltindtag. Forbrugerne siger at hvis saltreducerede produkter er tilgængelige, vil de gerne prøve dem.

Måske størst potentiale for usunde produkter
Forskningen viser, at en mærkning som ”Reduceret salt” ikke er den bedste form for mærkning. Der blev også testet et hypotetisk mærke, som indeholdt en anbefaling fra en myndighed; ”Følger Fødevarestyrelsens vejledende saltmål”.

Saltmærket har et potentiale for at flytte noget af salget fra produkterne med et saltindhold over den anbefalede mængde til de saltreducerede produkter. Muligvis med det største potentiale for de mest usunde produkter.

Når man udarbejder kampagner på folkesundhedsområdet, træffer beslutninger i professionelle partnerskaber eller når man beslutter sig for strategier i industrien, bør man skele til disse indsigter.

Forbrugerne udtrykker en høj grad af villighed til at købe saltreducerede produkter, hvis de er tilgængelige. Og det er uagtet om de ellers mener, at de har behov for eller lyst til at nedsætte deres saltindtag. Med den viden in mente bør sundhedsmyndigheder og industri således overveje initiativer som her skitseret, da der også er menneskeliv at spare her i Danmark.

Ønsker man mere information, kan Trine Mørk kontaktes via en besked på hendes LinkedIn-profil:
https://www.linkedin.com/in/trine-m&osla...
Hold dig opdateret med Food Supply DK

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Easis har sat voldsomt fut under nyhederne

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Kyllingewraps er kaldt tilbage

Tenax Sild tabte millioner på lagerbøvl

Flad udvikling i kødpakkeri

Arbejdsulykker: Her er de 10 farligste brancher

Nyhedsbrev

15.527 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Navneskifte med til at løfte Valsemøllen

Online Avis Arkiv

KEN sikrer hygiejnen

Orkla har købt Havrefras

Ny omsætningsrekord, men OK Snacks dykkede gevaldigt på bundlinjen

Stryhns styrer stadig mod milliarden

Coldstar i sikkerhed efter frysekoks

Madmarkeds omsætning brager frem

Snackkæmpe er tilfreds trods milliontab

Syltefabrik udvider marmeladelinje og skaber job på Samsø

Kohberg tjener penge igen efter tre års tab

Luksus-pizzakæde er konkurs i Danmark

Trolden er på plads i nyt bryghus

Cognacflaske fra 1762 solgt for rekordbeløb på auktion

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Nordex Food nåede over de 2 milliarder

Direktøren lovede ikke for meget

Frugtsnack-producent skuffet over regnskab: Vokser for langsomt

Ny rekord og nyt produkt: Bülows lakridser i topform

Corona har åbnet nye markeder for UV-leverandør

Øget priskonkurrence presser Palsgaard

Eksperters bud på udfasning af hjælpepakker udskudt

Tomatketchup er kaldt tilbage

Michelin-restauranter konkurs: Kreditorer står i kø med millionkrav

Ekspertgruppe skal udfase økonomiske hjælpepakker

Bryghus klar med verdens første quinoa-øl

Hver restaurantgæst skal have to kvadratmeter

Løgpølse ramt af plastikbøvl

4

Seminar gør branchen klogere på blockchain

Lukkede retssale lægger et røgslør over konkurser i coronakrise

Mikrobryggerier sælger øl på helt ny måde

Flere penge til presset Joe & The Juice

Royal Greenland tjente over 400 millioner

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Håndspritstander incl håndsprit - Godt pakketilbud

NU - I dag torsdag kl 11.00 - Lær mere om støbegods

De nominerede til Kantineprisen 2020 er...

Forårstilbud - spar 3.000,00 - Nederman støvfri Sandblæser.

Lad os levere dine næste støttebensplader - Fyns Kran Udstyr

Mere genanvendelse er ikke helt sort

Dansk produktion af støbte designemner i høj kvalitet

SMC bliver virtuel på verdens største online cobot event

HySense® QL 326 - test af pumper

Stort sortiment af hydraulisk værktøj hos Carl Stahl A/S

Electric, autonomous and efficient: sea bus can fill niche

Perfekt vandbehandling takket være regulerbare kapselblæsere

Er laboratoriearbejde hverdagskost i din virksomhed?

Mobil-Gateway: fleksibel dataovervågning

Fra analoge til digitale vejesignaler med Siemens

GTS-institutternes teknologiske infrastruktur

Høj fleksibilitet med modulopbygget endestop

Membransædeventiler i flervejs-ventilblokke i rustfrit stål

Sammenligning af kabinetkølere

Lynhurtig indsats forhindrede langvarigt nedbrud

NOMO anvender en "total cost of ownership" indgangsvinkel

ZF Danmark tilbyder renovering og reparation

Tør du tage springet?

Bagger-Nielsen opruster igen

Produktionsoverblik - hvor som helst og når som helst

Send til en kollega

0.203