Elektronisk supernæse skal fortælle, hvor længe kød kan spises
På Syddansk Universitet, SDU, er et forskerhold nu langt fremme med et projekt, der skal føre til produktion af en elektronisk supernæse - en scanner, som kan snuse sig frem til, hvor lang en holdbarhed der er på kød.
Det skriver Finans.
Universitetet arbejder sammen med virksomheden Aminic om udviklingen, og forskerne er netop gået i gang med blandt andet at implementere en form for kunstig intelligens i bioscanneren. Desuden vil de lave en ny generation af de såkaldte mikrosensorer, som er mere præcise, hurtigere og kan være integreret i en kødpakningsmaskine, skriver mediet.
Ifølge SDU er den nye supernæse 1.000 gange mere følsom end menneskenæsen. Den kan med stor præcision og sikkerhed bestemme friskheden af kød og fisk og fremskrive til en korrekt holdbarhedsdato.
Sensoren måler koncentrationen af de lugt-molekyler, der naturligt frigives under fordærvelsesprocessen, de særdeles ildelugtende cadaverin-molekyler.
