Hotel har givet elever lov til at drive en restaurant
Af Henrik Kongsgaard
På Hotel Nyborg Strand får kokke- og tjenereleverne lov til at drive deres egen restaurant
Det skriver horesta.dk.
På hotellets Restaurant Stranden er det således kokkeeleverne, der - ud over at lave maden - blandt meget andet planlægger menuerne, kalkulerer priserne og sørger for at få købt råvarer.
Tjenereleverne står for den gode oplevelse i restauranten med blandt andet opdækning og valg af vine.
- Vi har et ansvar over for vores elevers kvalitet, og vi har et ansvar for, at de tilegner sig nogle fantastiske kundskaber. Som stor læreplads har vi dog også et ansvar for at gøre faget attraktivt, og vi så elevrestauranten som en mulighed for at give vores elever en kreativ arbejdsplads, hvor de kan folde deres talenter ud, siger direktør Jan G. Larsen til Horesta.
