Ikast-kok vil være stor catering-spiller
I Ikast har kokken Søren Ross nu tre grene i et set-up, han efterhånden godt vil kalde et madimperium.
Det skriver Herning Folkeblad.
Søren Ross har de seneste år drevet virksomheden Køkkenpiraterne, der blandt andet sælger streetfood på markeder og festivaler. Han forpagter også caféen i Ikast Svømmecenter, og senest har han for alvor gearet op med cateringdelen Et Trin Op, der i nye lokaler bringer ham op blandt de største spillere på det midtjyske cateringmarked.
Lokalerne på 500 kvadratmeter rummer et kæmpestort køkken, bageriafdeling, stort kølerum og masser af lagerplads, nævner avisen.
-Med udvidelsen kan vi rykke op i en ny skala og blive en endnu større spiller på det lokale cateringmarked. Vi kan nu have arrangementer med op til 1.500 spisende til enkeltstående arrangementer, så nu kan den del af virksomheden også vokse sig endnu større, siger Søren Ross til Herning Folkeblad.
Ud over en fastansat kok og en kokkeelev har han p.t. 70 timelønsansatte, deraf cirka 20 i svømmehallen.
