Lagkagehuset giver branchen baghjul

Mens landets bagerier er i skarp konkurrence med tankstationer, supermarkeder og kiosker, har Lagkagehuset formået at ramme et hul i markedet.

Af Kamilla B. Hansen

6. september 2012 10:41

Børsen har ringet rundt til landets bagere, som samstemmigt siger, at den største trussel mod deres eksistens er 7-Elevens croissanter, tankstationens tebirkes og supermarkedernes rundstykker.

Kollektiv tilbagegang

Og der er noget om snakken, for ser man statistisk på bagerhvervet lyder vurderingen i dag på 850 bagerier i Danmark mod ca. 950 i 2008. Det vurderer bestyrelsesformand Hardy Christensen fra Bager og Konditormestre i Danmark (BKD). Også hos Guldbageren, som er DSanmarks største bagerkæde, har man siden 2008 lukket 15 butikker og tæller i dag 91 medlemmer.

I samme tidsperiode har Lagkagehuset derimod formået at vokse sig større med åbning af hele 16 nye forretninger. Og to mere er på vej inden nytår.

Én på hvert gadehjørne

Med butikker på bl.a. Strøget, Christianshavn og Kultorvet, er Lagkagehuset placeret i de trafikerede områder og det har været en god tankegang.

- De har kørt en slags 7-Eleven-strategi – en på hvert hjørne, siger Heidi Boye, forsker i forbrugeradfærd ved CBS.

Samtidig har Lagkagehuset gjort det nemmere for sine kunder at komme til bageren ved at indføre to drive-in bagerier. Og den trend følger man nu op på med yderligere en drive-in bager i Hørsholm i slut 2013 eller start 2014.

Dyre adresser

Ejer af Lagkagehuset, Steen Skallebæk tror, at branchen kunne opleve en renæssance, hvis bagerierne flyttede til trafikerede knudepunkter, men ifølge branchen er problemet at finde penge til de dyre adresser.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Ved at sende kommentaren accepterer du samtidig betingelserne. Se betingelserne

Generelle retningslinjer for kommentarer:

• Skriv i en god tone og hold dig til emnet
• Brug kun links, hvis de er relevante for debatten
• Undgå brug af personfølsomme oplysninger såsom person- eller kontonumre

Redaktionen forbeholder sig ret til at slette kommentarer uden varsel, hvis de ikke lever op til ovenstående, er af kommerciel karakter eller i strid med loven.

Redaktionen påtager sig ikke ansvar for kommentarernes indhold. Kommentarskribenten kan derfor stilles til ansvar for eventuelle lovovertrædelser – herunder injurielovgivningen.

Kommentarer, der strider mod retningslinjerne, kan anmeldes ved at trykke på ”Rapporter upassende indhold”.

Kommentaren er blevet oprettet.

Din kommentar vil ikke være synlig før du har aktiveret den. Du modtager om lidt en e-mail, hvor du skal klikke på et link, for at aktivere kommentaren.