Her får du et kursus målrettet dig, som måske ikke har arbejdet så meget i fødevarebranchen eller som ikke
har det store kendskab til risikofaktorer i fødevareindustrien.
Kurset er et basiskursus i de mest almindelige risikofaktorer, som forekommer i vores fødevarer.
Kurset gennemgår styrende foranstaltninger, som forebygger og reducerer risikofaktorerne, så
fødevarerne bliver sikre at indtage. HACCP-principperne gennemgås kort med fokus på HACCP
teamets arbejde.
Kurset henvender sig til personer med begrænset viden om fødevarerisikofaktorer og hvordan disse
styres.
Du får et basiskursus i de væsentligste kemiske, fysiske og biologiske fødevarerisikofaktorer samt
deres sundhedsskadelige virkning.
Du får viden om styrende foranstaltninger til at forbygge og reducere fødevarerisikofaktorer.