De fleste odenseanere, der planlægger nytårsaften, bruger mere tid på at bekymre sig om maden end på selve aftenen. Og der er en håndfuld antagelser, der gang på gang ender med enten et stresset køkken eller en skuffende middag. Lad os se på dem en ad gangen, for flere af dem holder ikke ved nærmere eftersyn.
Take away er ikke det samme som kompromis
Nævn take away, og de fleste tænker på pizza, burgere og noget der er pakket ind i pap på vej hjem fra arbejde. Den association passer bare dårligt med det, der i dag findes i den eksklusive ende af markedet.
Hos byCortsen handler take away om gourmetmad tilberedt af fagfolk og leveret direkte hjem til dig. Du kan konkret bestille en nytårsmenu i Odense, hvor retterne er lagt an til at blive færdiggjort i dit eget køkken, uden at du selv skal stå for det tunge arbejde. Råvarerne, tilberedningen og præsentationen er den samme som på restaurant, du får kvaliteten fra et professionelt køkken, men spiser den ved dit eget bord.
Det kræver ikke et fuldt besat restaurantbord
En anden udbredt forestilling er, at gourmetmad til nytår kun giver mening til et stort selskab, og at man skal reservere måneder i forvejen for overhovedet at komme i betragtning. Det er ikke tilfældet her.
ByCortsens nytårsmenu 2026 kræver minimum to personer og koster 950 kr. pr. kuvert. Det betyder at konceptet fungerer lige så godt for et par der vil holde en rolig aften hjemme, som for en større flok. Du skalerer selv oplevelsen op med tilkøb efter hvor stort selskab du er, og hvor langt du vil gå.
De konkrete tilkøbsmuligheder til nytårsmenuen ser sådan ud:
- Vinmenu til fire personer for 1.200 kr., så maden er fulgt op af vine der passer til retterne
- Caviar som eksklusivt supplement, hvis du vil løfte et af måltidets øjeblikke
- AERIS cocktails, der giver aftenen et velkomstglas eller en afrunding ud over selve menuen
- Fleksibelt antal kuverter fra to og op, så du betaler for det selskab du er
Et par, der vil forkæle sig selv, bruger den samme nytårsmenu som et bord på otte.
Hjemmelavet smager ikke altid bedst
Mange odenseanere går ud fra, at nytårsmiddagen bliver mest personlig, hvis de laver den fra bunden selv. Tanken er god, men resultatet ser ofte anderledes ud i praksis. En gourmetmiddag til nytår kræver timer i køkkenet, og i de sidste par timer før servering er værten bundet til komfuret, aldrig rigtigt til stede ved sin egen fest.
Professionelt tilberedt nytårsmad handler derfor ikke bare om bekvemmelighed. Det handler om to ting, der er svære at få samtidig, når man selv står for det hele: kvaliteten i maden og dit nærvær ved bordet. Når selve tilberedningen er klaret af et køkken, der laver den slags dagligt, bliver den personlige del af aftenen det, du deler med dine gæster. Ikke stressen i optakten.
Tre misforståelser om levering
Levering af gourmetmad vækker ofte en vis skepsis. Folk er bekymrede for, om det ankommer til tiden, om de bor for langt væk, og om det hele føles en smule upersonligt at få mad sat af ved døren. Her er hvad der gælder:
- Upålidelig levering: byCortsen leverer personligt, så maden ikke overlades til en tilfældig fragtmand med en pakke mellem andre pakker
- Kun for storbyerne: leveringen dækker hele Danmark, dog kun til brofaste øer, så Odense og resten af Fyn er med
- Upersonligt: den personlige levering er tænkt som en del af oplevelsen, ikke som ren logistik
Når den der leverer maden, også er den der har en relation til produktet, får du en overdragelse der passer til prisklassen. Derfor regnes leveringen med i selve oplevelsen.
Luksus og fleksibilitet udelukker ikke hinanden
En sidste antagelse er, at en eksklusiv nytårsmenu er et fastlåst koncept uden plads til dine egne præferencer.
Tilkøbene gør, at du selv sammensætter aftenen. Vil du have caviar til én ret og cocktails til velkomsten, så vælger du det til. Vil du holde det enkelt med grundmenuen og en vinmenu, så gør du det. Lige fordi delene kan kombineres frit, bliver resultatet en oplevelse der ligner jer, og ikke en standardløsning.
Bag det hele står byCortsen, der arbejder med gourmet take away og private dining i private rammer. Valget er sjældent et spørgsmål om enten luksus eller fleksibilitet. Du kan have begge dele samme aften.
BREAKING