Eftermodning af spegepølser / røg af spegepølser.

Eftermodning af spegepølser med MAUTING

MAUTING anlæg til eftermodning af spegepølser er udviklet til at sikre en stabil, ensartet og kontrolleret modningsproces. Under eftermodningen er det afgørende at have præcis styring af temperatur, luftfugtighed og luftcirkulation, så pølserne tørrer jævnt og opnår den ønskede konsistens, smag og farve.

MAUTINGs klimaanlæg sørger for en kontrolleret luftfordeling i hele kammeret, så produkterne modnes så ensartet som muligt – også ved større produktionsmængder. Det reducerer risikoen for blandt andet for hurtig udtørring af overfladen og uensartet vægttab.

Modningsprocessen kan tilpasses den enkelte produkttype med forskellige programmer og trin, hvor klimaet reguleres gennem hele processen. Det giver producenten mulighed for at gentage samme proces fra produktion til produktion og dermed opnå en høj og ensartet produktkvalitet.

MAUTINGs løsninger kan tilpasses både mindre og større produktioner og er velegnede til traditionel fremstilling af spegepølser såvel som moderne industriel produktion.

Resultatet er en kontrolleret eftermodning med fokus på ensartet kvalitet, optimal tørring og høj driftssikkerhed.

Kontakt os idag for mere info på tel. 66118211 eller info@ingvald.dk

eller se mere på www.ingvald.dk