Konservesfabrik afsløret i dårlig hygiejne
Kontrollanter rynkede bryn på grund af plastkasser og temperaturer
Modelfoto: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Under et besøg af Fødevarestyrelsens kontrollanter blev det ifølge kontrolrapporten afsløret, at virksomheden ikke overholder procedurerne for styring af temperatur i torskerogn under optøning.
Optøningsprocessen skal holdes på en temperatur på højst to grader. Men Fødevarekontrollen målte i udpakningsrum for optøet rogn temperaturer på 12-13 grader, skriver netavisen.
Kontrollanterne måtte også indskærpe, at materialer, der kommer i kontakt med fødevarer, skal holdes ordentligt rene. Ifølge kontrolrapporten blev der således konstateret produktrester på et større antal rengjorte plastkasser, som er beregnet til opbevaring af rogn under optøning
Virksomheden meddelte på stedet, at den vil ændre sine procedurer for optøning og rengøring.
