Årets kok 2012 bruger også Henkelman Vakuumpakker
Vakuumpakkeren er efterhånden en vigtig ”ingrediens” i de professionelle restauranter, der bruger den som en del af Sous vide tilberedningen.
Årets kok 2012 Daniel Kruse er netop tilføjet Henkelman kundelisten hos PM Pack Service A/S, der i forvejen tæller prominente restauranter som Noma m.fl. Se mere om vores besøg på Noma her.
Vakuumpakkeren anvendes som en vigtig del af ”Sous Vide” teknikken, der går ud på at tilberede mad ved under 100 grader i relativ lang tid, hvorunder det vakuumpakkes som en del af processen.
Når mange vælger en Henkelman Vakuumpakker skyldes det, at den:
• Fylder minimalt
• Er driftsikker
• Er meget nem at rengøre.
PM Pack Service A/S sælger mere end 100 Henkelman Vakuumpakkere årligt.
Henkelman Vakuumpakkere findes i mange forskellige modeller. Link
Her kan du læse mere om Sous Vide teknikken: Link.
