44 dage uden stop til skærpning
Nye, stærke ståltyper er testet i et samarbejde mellem DMRI og Uddeholm
En større dansk fødevareproducent havde en udfordring med, at deres knive til hakning af fars blev sløve for hurtigt, og derfor tabte de dyr produktionstid til udskiftning af knivene før tid. Fødevareproducenten fik i 2011 muligheden for at deltage i et DMRI-ledet udviklingsprojekt vedr. test af de nye ståltyper fra Uddeholm. Én af problematikkerne var, at hakning af fars med forskelligt indhold af krydderier viste sig at være ekstra slidende på hakkeknivene. Perspektivet og potentialet var imidlertid betragteligt. Hvis projektet kunne udvikle et hakkeknivsæt, der kunne holde sig skarpt en hel produktionsdag, kunne skift af knive midt i produktionen undgås, og en række fordele kunne opnås
