Direkte Gasfyret Ovn og Hybridovn
DGF-konceptet (Direct Gas Fired) er designet til at gøre det lettere at bage ved højere temperaturer med øget fugtighed i de indledende faser af bageprocessen. Denne metode er især fordelagtig for produkter, der kræver en stærk indledende varme for at give struktur og opnå en ønsket skorpe.
Vores Area Sales Manager, Holger Schieweck, giver i denne video en introduktion til SENIUS Direct Gas Fired-ovne og SENIUS Hybrid-ovne, hvor han forklarer fordelene ved at kombinere Impingement- og Direct Gas Fired-ovne.
Se hvordan SENIUS' DGF- og hybridovne kan forbedre din bageproces ved at producere ensartede produkter af høj kvalitet, der lever op til kundernes krav.
Hvorfor vælge en hybridovn?
En hybridovn kombinerer styrkerne fra både DGF- og Impingement-ovne og giver fleksibilitet og kontrol i bageprocessen.
Her er nogle af de vigtigste fordele:
Optimal varmefordeling: Kombinationen af Direct Gas Fired- og Impingement-teknologi sikrer en jævn varmefordeling i hele bagekammeret. Det giver ensartede resultater på tværs af alle produkttyper.
Fugtkontrol: DGF modulet giver mulighed for at bage med højere fugtniveauer i starten af bagningen, hvilket efterfølges af den præcise varmekontrol i Impingement-sektionen. For bestemte produkter kan Hybridovnen derved opnå den perfekte tekstur og krumme.
Alsidighed: Hybridovne er velegnede til en bred vifte af produkter, fra kiks og småkager til fladbrød og pizzaer. Det fleksible design giver bageren mulighed for at justere indstillingerne, så de opfylder specifikke produktkrav.
Hvorfor kombinere DGF- og Impingementovne?
Ved at kombinere disse to ovntyper kan industribagerier optimere bageprocessen ved at udnytte den højintensive varme og fugt fra DGF-ovnen i de indledende bagetrin, efterfulgt af den præcise, kontrollerede varme fra Impingement-ovnen til at afslutte bagningen. Dette resulterer i produkter med høj kvalitet samt god tekstur og den rigtige konsistens.
Kom i kontakt med os
Du er altid velkommen til at kontakte os for at få flere oplysninger om vores tunnelovne eller for at drøfte, hvordan vores løsninger kan integreres i dit bageri. Vores team er klar til at hjælpe dig med at finde det bedste udstyr til at optimere din produktion.
