Annonce
Biokonservering og fermenterede kødprodukter
Korrekt fremstillede spegepølser har en meget høj grad af fødevaresikkerhed, blandt andet tilskrevet starterkulturernes antimikrobielle effekt.
Vi har gennemgået de seneste 10 års forskningsresultater vedrørende brug af starterkulturer som konserveringsprincip med fokus på fermenterede kødprodukter.
Klik videre, og læs hele artiklen her »
Følg med i vores nyhedsbrev og få information, når vi holder gratis frokostwebinar
