Dybbøl Mølle maler på ny

Fabrikant Mads Clausens Fond og Ejnar og Meta Thorsens Fond har givet en økonomisk håndsrækning til restaureringen af Dybbøl Mølles gamle kværne. Det betyder, at produktionen af hvedemel og rugmel kunne starte op igen torsdag før Store Bededag, skriver TVSyd.

Steen Jørgensen, som er Dybbøls møller, har i løbet af vinteren eksperimenteret med kornsorter og brødbagning og har nu fundet frem til den rette kornkvalitet, som leveres fra Durup Mølle i Salling.

Første sending med fuldkorn produceret uden strå-forkorter er landet og Dybbøl-mølleren har sammen med bagermester Aage Mathiesen udviklet en salgsklar færdigpakke, der består af mel og surdej til to rugbrød inkl. en opskrift.