De danske fødevarevirksomheder griber i stigende grad til innovative tilberedningsformer såsom sous vide og fermentering af grøntsager, men det er ikke uden risiko.
Metoderne fører til anderledes smagsoplevelser, men samtidig også til risiko for mislykkede resultater og mad, som man kan blive syg af.
Med det nye online-univers ”Sikre Fødevarer” vil Fødevarestyrelsen gøre de professionelle køkkeners færden mere sikker, lyder det i en pressemeddelelse.
BREAKING