Mens sortimentet af glutenfrit brød i nabolandet Sverige er stort, er der herhjemme meget længere mellem de gode brød-tilbud til en voksende gruppe af forbrugere, der styrer udenom brød med hvede i.

Det giver til gengæld plads til en underskov af niche-bagerier, som kan ramme den lille, men betalingsvillige målgruppe.

Et af dem er Bladt Glutenfri...